Recette : Tresses aux pommes
Souvenez-vous de la brioche tressée aux pommes.
Pour deux tresses, il vous faut :
- 250g de farine (et un petit peu plus pour que la pâte ne colle pas)
- 10g de levure
- 50g de sucre
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 12cl de lait
- 2 pommes
- 50g de beurre mou
- du sucre en grain pour la garniture
- 1 jaune d’oeuf
Dans un saladier, mettez la farine, le sel et les sucres. Bien mélanger.
Dans une casserole, faites chauffer le lait. Y délayer la levure si celle-ci n’est pas instantanée. Ajoutez ce mélange au saladier ainsi que l’oeuf. Mélangez à nouveau. Ajoutez le beurre puis ajoutez de la farine si la pâte est trop collante. Rajoutez-en pour la pétrir 10 minutes environ. Mettez la pâte dans un saladier propre recouvert de film alimentaire et laissez doubler de volume.
Une fois la bonne taille atteinte, dégazez la pâte (pétrissez-la à nouveau) et l’abaisser en un grand rectangle.
Parsemez la pâte de poudre d’amande, de sucre ou de cannelle selon vos goûts. Mettez vos morceaux de pommes et sucrez-les selon les envies. Coupez des bandes de 2cm de largeur des deux côtés du rectangle. Repliez les bandes sur la garniture et laissez la pâte regonfler.
Ajoutez le sucre en grain et badigeonnez de jaune d’oeuf.
Faites cuire plus ou moins 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C. (Pour vérifier si la cuisson est complète, plantez-y la pointe d’un couteau. Si elle en ressort couverte de pâte, continuez la cuisson.)
Bon appétit !
Recette : Gâteau aux petits Beurre
Souvenez-vous du gâteau aux petits beurre.
Préparation : 10 minutes
Pour : 4 personnes
Il vous faut :
- 32 petits beurre
- 3 jaunes d’oeufs
- 100g de sucre
- 150g de beurre doux
- un grand bol de lait tiède.
Dans un bol, mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre. Ajouter le beurre mou (ou préalablement ramolli) et bien mélanger. La préparation doit être homogène et avoir une consistance pouvant être tartinée.
Mettez le bol de lait au micro-onde une trentaine de seconde pour le rendre tiède. Passez 8 petits Beurre dans le lait, et les déposer en deux rangées de quatre (ou autres selon l’inspiration ^^).
Etalez la préparation et répétez l’opération 3 fois. (Personnellement, j’avais trop de préparation donc il vaut mieux prévoir un second paquet pour rajouter deux ou trois morceaux afin de tout écouler.
Mettez au frigo pendant deux heures.
Et bonne dégustation !
